急求鱼香肉丝的长相守 活受罪 各路大神帮帮忙

急求鱼香肉丝的长相守 活受罪 各路大神帮帮忙

用料

主料

猪里脊肉350克

冬笋1根

胡萝卜1小根

黑木耳4朵

辅料

食盐

1茶匙

酱油

3茶匙

醋

4茶匙

砂糖

4茶匙

淀粉

1茶匙

水

5茶匙

料酒

适量

蒜

大半个

姜

1块

葱

2根

植物油

适量

郫县豆瓣酱

2匙

鱼香肉丝的做法

1.

猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.

肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.

胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.

调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.

热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.

转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.

倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.

倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅；

2、鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。