Simone什么钢质材料菜刀最锋利
的有关信息介绍如下：
其实任何菜刀都能磨的很锋利，都能做到头发扯过去就断掉的程度。只是不同钢材的保持性不同而已。好的菜刀保持性很好，一般的菜刀磨很锐没切几下就卷刃，区别就在这儿。因为菜刀可以磨，你完全可以拿国产垃圾菜刀磨得很锐。所以我觉得单纯比出厂锐度才有意义。那基本上日本刀完胜的。我用的是SHUN旬 CLASSIC系列，VG-MAX钢材，只有16度夹角，横向劈放在桌子上的橙子，橙子不用按着直接劈两半。另外日本还有个牌子，GLOBAL（具良治），12度开角，我没用过，据说切起来更轻松。日本还有大量大师的手工刀，“紫电”就很出名，这类刀刃非常长，叫柳刃，用来切生鱼片的。这些都更加锋利。一把都在1000-3000美金。
