Simone怎么做西餐中牛排的酱料
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我自己就是做西餐的。正宗的黑胡椒牛排是用brown sauce+洋葱黑胡椒做成的，这个Brown sauce做起来很麻烦要烤牛股蔬菜炖汤再加油炒面之类，在家不太好做。教你个家常的黑胡椒酱汁，简单不过也很美味。原料：牛肉汤，就是纯牛肉煮的汤，最好不加盐，可以加点西芹，胡萝卜，洋葱，要浓一点。实在没有用白水加牛肉粉或者鸡精也行，但差很多。油炒面，就是黄油+面粉炒。炒成面团状。实在没有用生粉也能代替。洋葱，黑胡椒，盐，黄油。还有你在煎牛排的时候剩下的汁水最好留起来做酱汁的时候用。做法：锅烧热，放黄油融化，加洋葱末炒香，再放入油炒面，没有的话就直接放入肉汤或者水，注意量不要多，大概能盖住牛排就差不多。烧开后放入盐，大量黑胡椒，没有放油炒面的就放入淀粉增加稠度，酱汁最好是有一定浓度，可以挂在牛排上比较好。黑胡椒味道可以重一点，自己吃的话洋葱可以炒时间久点比较香，但别炒糊了。你可以试试，有什么问题再问哦
